Kichererbsen-Palatschinken (glutenfrei)

Zutaten für 2 Personen:

• 150g Kichererbsenmehl

• 160 ml Wasser

• 150g geraspelte Zucchini

• 1/2 Zwiebel

• 1 Prise Salz

• 1 Prise Chilliflocken

• 1/3 EL Chiasamen

• 1 EL geschnittener Schnittlauch

• 1 EL Olivenöl

So geht’s:

1. Verrühre Kichererbsenmehl, Wasser und Salz in einer Schüssel miteinander, bis auf der Oberfläche des Teiges kleine Bläschen erscheinen.

2. Schneide die Zwiebel, raspel die Zucchini und füge beides, gemeinsam mit den Chilliflocken, Chiasamen und dem Schnittlauch, dem Teig hinzu.

3. Erhitze in einer Pfanne etwas Olivenöl und brate die Pancakes aus. Aus der Teigmenge lassen sich 4 dicke Palatschinken machen.