Waffeln (glutenfrei, zuckerfrei)

Zutaten:

• 200g Haferflocken(mehl)

• 50g Buchweizenmehl

• 50g Kokosblütenzucker

• 1/2 Päckchen Backpulver

• 300 ml Hafermilch

• 1/2 EL Apfelessig

• 1 Chia-Ei

• Salz

• Kokosöl für das Waffeleisen

1. Als erstes rührst du dein “Chia-ei” an: dafür nimmst du 2 EL Chiasamen und vermengst sie mit 6 EL Wasser, das lässt du dann 10 min stehen.

2. Gib den Apfelessig gemeinsam mit der Hafermilch in einen Krug und lass das ganze ebenfalls ein bisschen stehen. Wenn man Apfelessig zu pflanzlicher Milch gibt, hat das den selben Effekt wie normale “Buttermilch”.

3. Danach gibst du die Haferflocken in einen Mixer und mahlst sie zu Mehl.

4. Gib das Hafer- und Buchweizenmehl gemeinsam mit Salz, Backpulver und dem Kokosblütenzucker in eine Schüssel und verrühre es miteinander.

5. Anschließend gibst du das Chia-Ei und die Apfelessig-Milch-Mischung zu den trockenen Zutaten und verrührst nochmal alles.

6. Fette dein Waffeleisen mit ein bisschen Kokosöl ein. Jetzt musst du nur noch die Waffeln rausbraten. Voilà, das wars auch schon :)